环境生物学专家意见

从植物叶片中分离的黄单胞菌生产黄原胶及其特性

JT吴

本研究筛选了从番茄、辣椒、芒果和香蕉中分离出的具有黑腐斑点的黄单胞菌菌株，以确定其是否具有生产黄原胶的潜力。用生理盐水清洗叶子，并制备十倍稀释液。将等分试样（1ml）接种在营养琼脂上，并在 37˚C 下孵育 48 小时。对具有黄色色素沉着的菌落进行革兰氏染色。对革兰氏阴性杆菌进行乳化试验。具有黄色菌落、革兰氏阴性杆菌并在富碳培养基中表现出稳定乳液的分离物被视为潜在的黄原胶生产者。筛选出的分离物中有 8 个（61.5%）满足这些条件。对分离物的生化测试表明，该生物是黄单胞菌种，并进行了相应的编码（BX2、BX3、PX4、MX6、PX7、MX8、TM9、TX11）。对最佳两株菌株（TM9 和 BX3）进行分子分析，发现它们是油菜黄单胞菌 CPBF 211 和嗜麦芽窄食单胞菌 IAE127。油菜黄单胞菌 CPBF 211 和嗜麦芽窄食单胞菌 IAE127 是效率更高的黄原胶生产菌，96 小时后黄原胶产量分别为 21.01 g/l 和 1.63 g/l。通过表观粘度、乳化指数、扫描电子显微镜 (SEM)、热重分析和差示扫描量热法对所生产的黄原胶进行表征，结果表明所生产的黄原胶与市售黄原胶之间几乎没有差异。然而，嗜麦芽窄食单胞菌 IAE127 发酵生产的黄原胶的表观粘度 (660.6 mPas) 高于油菜黄单胞菌 CPBF 211 (526.1mPas) 和商业黄原胶 (411.3mPas)。结果表明，随着发酵时间的增加，生物量也增加。在优化的 pH：(9.0, 7.0)、温度 (25̊C)、碳源 (0.2% 菠萝皮、0.2% 甘蔗渣) 和氮源 (酵母提取物) 条件下，这两种菌种的黄原胶产量分别从 0.92 增加到 7.6 g/l 和从 0.99 增加到 4.55 g/l。胶具有良好的热稳定性并且结构相似。结果表明，黄单胞菌种是生产黄原胶的良好候选菌种。