生物化学与生理学杂志

洋葱低聚果糖和菊粉的 HPLC 谱及其对调节大鼠模型中结肠功能、钙代谢和骨量关键标志物的益生元作用

霍达·马布洛克、玛格达·索利曼、马哈茂德·穆罕默德和莱拉·侯赛因

本研究的目的是纯化和鉴定当地洋葱品种中的低聚果糖 (FOS) 和菊粉 (INU) 含量。用热水强力提取洋葱可回收 93% 以上的初始不可消化碳水化合物 (NDC)。HPLC 分离和定量表明，干洋葱 NDC 提取物中总 FOS 占 20%，INU 占 16%。将 13% 的冷冻干燥洋葱 NDC 加入半合成饮食中，喂给 Sprague Dawley 大鼠 5 周，以测试洋葱 NDC 的益生元作用。同时运行商业 FOS 和 INU 并作为参考。结肠功能的关键指标包括测量结肠重量增大作为双歧杆菌生成作用和定植的标准、盲肠糖酵解酶的活性、葡萄糖醛酸酶活性的降低和盲肠 pH 值的降低。还研究了食用洋葱 NDC 对钙代谢和骨量不同方面的影响。与对照组相比，食用洋葱 NDC、FOS 和 INU 5 周后，粪便 pH 值明显向酸性方向转变，由于有益细菌的定植，盲肠重量增加，盲肠 α- 和 β- 葡萄糖苷酶和 α- 和 β- 半乳糖苷酶活性明显增加。与相应的对照组相比，盲肠葡萄糖醛酸酶的酶活性降低。与相应的对照组相比，钙代谢参数包括吸收率、平衡、保留、股骨和胫骨钙含量均有显著改善。结论：适应含有洋葱益生元的饮食会导致肠道微生物活性生物标志物发生积极的生理变化。这项研究提供了直接证据，表明洋葱（NDC）可作为口服活性剂，用于保持生长大鼠模型（3-6 个月大）的骨量，这对身体健康具有重要意义。准确定量 FOS 和 INU 将有助于开发人类饮食中的功能性食品配方。