生物化学与生理学杂志

营养生物化学代谢

艾米丽

营养生物化学是营养科学的学科基础之一，营养科学涵盖对营养和其他食物成分的理解，重点是它们的作用范围以及对哺乳动物身体结构、健康和行为的影响。营养生物化学是一个子领域，由与营养和其他营养成分的化学性质以及它们的生化、代谢、生理和表观遗传功能相关的最新知识、概念和方法组成。