纳米材料与分子纳米技术杂志

可持续且有效的金纳米粒子生物制造用于筛查牛奶掺假

Anwesha Barua、Ipsita Chakravarty、Kanika Kundu、Sukhendra Singh 和 Subir Kundu

可持续且有效的金纳米粒子生物制造用于筛查牛奶掺假

在目前情况下，已经广泛研究了纳米粒子的生物制造改进，以克服化学合成的有害影响。金纳米粒子因其独特的物理化学性质及其惰性而在食品和制药行业中占有重要地位。本研究重点是利用杂色曲霉作为还原剂，以不太严格、无毒且环保的方式生物合成金纳米粒子。讨论了一种有效的真菌生长方法，其中在非限制条件下培养生物质，然后添加金盐溶液。使用杂色曲霉已成功生产出金纳米粒子，并且在 18 小时内生物质的颜色从无色变为栗色。进行了循环伏安法研究以显示菌株的还原效率。空白 Czapek Dox 培养基的紫外可见光谱研究表明，在 540 nm 附近没有特征峰，表明没有细胞外合成（培养基颜色没有变化），只有细胞内金纳米粒子形成。FT-IR 分析证实了峰的存在，这些峰归因于 NH2、OH、C=O、CN、NH、C-Cl 和 C-Br 等功能团。XRD 结果显示，金纳米粒子的粒径各不相同，分别为 29.22 nm、18.9 nm、20.43 nm、16.04 nm 和 15.26 nm。SEM 结果描绘了细胞内粘附的金纳米粒子的不规则球形和形态。强调了 pH 在纳米粒子形成机制方面的作用。此外，还评估了金纳米粒子在筛查牛奶样品中不同浓度的三聚氰胺掺假中的功效。三聚氰胺是牛奶和奶制品中常见的掺假物，尤其是婴儿食品，曾导致多起肾衰竭病例。据我们所知，这是第一份利用生物合成金纳米粒子筛查牛奶掺假的报告。