临床营养与代谢杂志

加纳成人大学生的饮食时尚：决定因素、流行程度和实践

Frederick Vuvor、Linda Fabea 和 Obed Harrison

背景：饮食狂热是指任何一种饮食习惯，即为了获得非凡的健康益处而放弃一种或多种基本食物，或建议过量食用一种食物而放弃其他食物。这种饮食狂热具有极端性、剥削性和可疑性，其目的是更快地产生效果。因此，本研究旨在确定饮食狂热行为的决定因素、普遍性和性质。

方法：本研究为横断面研究，涉及加纳 150 名大学生。修改了 WHO 逐步问卷以收集所有信息。使用 SPSS 和Excel 软件分析数据。

结果：各种形式的饮食狂热的流行率为 65.3%。种族（p=0.045）和户主职业（p=0.046）被发现是与这种行为相关的影响因素。这种行为的主要解释是排毒（48.0%）和增强某些身体部位的功能（41.3%）。与饮食狂热有关的食物主要是水果、蔬菜、种子和草药。

结论：在高等教育（大学）学生中，饮食时尚的流行程度高得令人无法接受。可以推断，如果大学生中饮食时尚的流行程度如此之高，那么可以预测，教育程度较低的人群中的情况可能更糟。