临床营养与代谢杂志

功能性食品及其在老年营养中的重要性

本桥登、罗伯特·加拉格尔、瓦纳姆·阿努拉达 和拉奥·戈拉普迪

功能性食品是食品中天然存在或添加到常规饮食中的极其有益的成分，除了常见的维生素、矿物质和氨基酸外，还包括次级代谢产物、益生元、益生菌、合生元。功能性食品成分含有对生物学有益的类胡萝卜素、脂肪酸、黄酮类化合物、甜菜碱、酚、酚酸、植物固醇、生物​​碱、植物雌激素和膳食纤维。这些食品的一些功能性成分在改善老年人健康方面发挥着重要作用。随着医疗成本和平均寿命的增加，老年人一直在寻找经济有效的方法来变得更健康并提高生活质量。“功能性食品”概念作为预防/治疗一些慢性健康问题的便捷解决方案而发展起来。这些食品有助于抵抗疾病、增强免疫系统、补充能量、保持皮肤健康、维持关节和骨骼强健、改善健康消化并促进长寿。功能性食品中的某些成分具有抗氧化、保护心脏、抗糖尿病、保护肝脏和神经、抗菌和改善便秘的作用。一般来说，摄入生理水平的生物活性化合物被认为是安全的。然而，过量摄入生物活性成分可能会产生毒性，因为不同数量的生物活性化合物可能会在不同情况下产生负面反应。因此，从事老年护理的医疗专业人员和营养师应该充分了解老年人的功能性食品摄入情况，以避免过敏和与处方药的协同副作用。