食物与营养失调杂志

突尼斯北部油橄榄（Olea europaea L.cv. Chetoui）叶挥发油和提取物的抗氧化活性

Faten Brahmi、Guido Flamini、Beligh Mechri、Madiha Dhibi 和 Mohamed Hammami

突尼斯北部油橄榄（Olea europaea L.cv. Chetoui）叶挥发油和提取物的抗氧化活性

本研究旨在检验Olea europea L. (cv) chetoui 甲醇提取物的挥发油和提取物（极性和非极性亚组分）的化学成分和体外抗氧化活性。对 chetoui 品种干叶挥发油进行 GC 和 GC-MS 分析，鉴定出 32 种化合物，占油的 92.1%；醇（39.5%）、醛（19.1%）和酮（12.2%）是所研究品种中挥发物的主要组分，占总油的 70.8%。通过 DPPH 测试系统测定样品的抗氧化活性。挥发油（49.92%）表现出最弱的自由基清除活性。甲醇提取物非极性亚组分的抗氧化活性优于所有测试样品，对自由基 DPPH 值的抑制率为 64.31%。极性和非极性亚组分的总酚含量分别为 65.35 和 69.17 mg/100 g DW。事实上，结果表明 Olea europea L 甲醇提取物亚组分之间的多酚含量没有显著差异。此外，非极性亚组分中的总邻二酚含量最高（219.66 mg /100 g DW）。