食物与营养失调杂志

关于期刊

欢迎来到最新一期的《食物与营养失调杂志》

第 9 卷开放提交

索引：  Cross Ref、Academic Keys、J-Gate、Research Bible、OCLC world cat、Scilit、Publons、Google Scholar

Journal of Food & Nutritional Disorders (JFND) 是一本 经过同行评审的科学学术期刊，它提倡严谨的研究，为知识的进步做出重大贡献，并为研究人员和学者提供重要的论坛， 以交流他们关于食品科学 和营养当前进展的知识。 研究， 营养 及其疾病。 JFND 是一本在线 混合模型 期刊，作者可以选择通过订阅来发表研究成果，也可以通过开放获取来获得高可见度、无限制的访问、使用和增加引用。

JFND 接受广泛的文章，包括研究、评论、简短交流、案例报告、快速交流、致编辑的信、会议记录等。JFND 包括与食品科学、食品技术和人类营养相关的所有主要主题。

通过网上投稿系统向编辑部投稿 

该期刊的范围包括：

• 食品科学 与技术
• 食物和营养
• 食品质量与安全
• 临床营养 与人类营养
• 儿童肥胖
• 饮食 与癌症
• 营养缺乏和 饮食失调
• 食品微生物学,加工和保存
• 食品安全 和质量控制
• 营养化学
• 生物功能分子的合成
• 食品工程
• 食品生物技术
• 食品微生物学
• 益生菌、功能性食品和营养保健品
• 功能食品和高级营养
• 食品化学与健康
• 食品技术和饮料
• 食品和营养质量
• 食品和饮料包装
• 食品及其副产品
• SARS-MERS-CoVID-19 对食品的影响
• 食物不耐受
• 营养癌症
• 食品添加剂

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影响因子

2020 期刊影响因子是指 2020 年基于 Google 搜索和 Google 学术引用的引用次数与过去两年（即 2018 年和 2019 年）发表的文章总数的比率。影响因子衡量期刊的质量杂志。如果“X”是 2018 年和 2019 年发表的文章总数，“Y”是 2020 年这些文章在索引期刊中被引用的次数，则影响因子 = Y/X。

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食物过敏

食物过敏 是一种免疫系统反应，发生在食用某种食物后不久。即使是极少量的引起过敏的食物也会引发 消化问题、荨麻疹或呼吸道肿胀等体征和症状。当您的免疫系统对异物产生反应时，就会发生过敏。最常见的 引起食物 过敏的食物是花生、牛奶、鸡蛋、坚果、鱼、贝类、大豆和小麦。换句话说，它是对 有害食物的异常反应。食物过敏也称为食物过敏。

公共卫生营养 提供了对世界各地与营养相关的公共卫生成就、状况和问题的理解、原因、方法和解决方案。  公共卫生营养(PHN) 重点是 通过 营养 促进身体健康 以及 对人群中营养相关疾病 进行一级预防 。公共卫生营养是通过营养媒介预防疾病、延长生命、促进健康的科学和艺术。公共卫生营养师的目标是让每个人通过做出更健康的食物和营养相关的选择来实现更大的健康和福祉。

食品化学

食品的生物和非生物成分之间的相互作用和化学过程  称为食品化学。一些生物成分包括肉类、家禽、啤酒和牛奶。生物化学中 包括 碳水化合物、脂质和蛋白质。食品技术的一个专门阶段，涉及了解  工业加工期间和之后可能发生的食品成分和物理状况的基本变化。

食物科学

食品科学 是对食品的物理、化学和生物特性的研究。 食品 科学包括食品加工和 食品技术。 微生物学、化学工程和生物化学是食品科学下的学科。

食物和营养

Nutrition is the process to consume food for health and growth of body. In this body maintain itself by transforming food into energy and body tissues. Food provides essential substance which is called nutrients. Body utilizes these nutrients for repair and maintenance of tissues and to keep its different systems working smoothly.

Nutritional biochemistry

Nutritional biochemistry is the study of nutrition as a science which deals with the physiology, medicine, microbiology, pharmacology, chemistry and biology and uses these sciences for the study of health, diet, nutrition, disease and drug treatment. Nutritional biochemical therapy saves lives, reduces morbidity, improves health outcomes, and reduces healthcare costs and patients.

Food Microbiology

Food Microbiology is the science which deals with the microorganisms involved in the spoilage, contamination, and preservation of food. Food microbiology the study of microorganisms, which have both beneficial and deleterious effects on the quality, and safety of raw and processed meat, poultry, and egg products. It focuses on the general biology of the microorganisms that are found in foods.

Nutritional Disorders

Nutritional Disorder is the disorder caused by an insufficient intake of food or of certain nutrients, by an inability of the body to absorb and use nutrients, or by overconsumption of certain foods. In other words Nutritional Disorder is nutritional imbalance which is due to either over nutrition or under nutrition. It may cause by the presence of a toxin in the diet.

Eating Disorder

Eating Disorder is one of the psychological disorders which are caused by serious disturbances of eating behavior. It can have life-threatening consequences for humans. It includes Anorexia nervosa, Bulimia nervosa, Binge eating. It involve either insufficient or excessive food intake to the detriment of an individual's physical and mental health. Eating disorders can harm the heart, digestive system, bones, and teeth and mouth, and lead to other diseases.

Nutraceuticals

营养食品 是提供医疗或健康益处（包括预防和治疗 疾病）的食品或食品的一部分。它包括 膳食 补充剂，包括植物性食品、功能性食品和药用食品。营养保健品可能是天然营养丰富或具有药用活性的食品，也可能是食品的特定成分 ，例如从鲑鱼和其他冷水鱼中提取的 omega-3 鱼油。

饮食疗法

饮食疗法 是营养学的一个分支，涉及使用 食物 进行治疗。这是医生为改善健康而规定的饮食方法。饮食疗法通常涉及改变现有的 饮食 生活方式以促进最佳健康。治疗性饮食根据营养成分、质地和食物过敏 或食物不耐受进行修改 。

食品加工和保存

食品保存 包括防止细菌、真菌或其他微生物的生长，以及延缓导致酸败的脂肪氧化，从而延长保质期并减少 食用 食品的危害。食品加工是通过物理或化学手段将原材料转化为食品，或将 食品 转化为其他形式。

食品安全与质量控制

食品安全 是指 以预防食源性疾病的方式处理、准备和储存 食品。食品安全的定义是保证食品在按照其预期用途制备和/或食用时不会对消费者造成伤害。它包括与食品标签、食品卫生、食品添加剂和农药残留 有关的 食品实践的起源 。

食品卫生

食品卫生 是指  以确保食品可供人类安全食用的方式保存 和制备 食品。食品卫生是保持食品质量以防止污染和食源性疾病的条件和做法。正确处理和准备食物可以大大降低患食源性疾病的风险 。

食品添加剂

食品添加剂 是添加到食品中以增强其风味或外观或 保存 其的物质。  食品 添加剂也具有一定的营养价值。它们可以是盐、味精或柠檬酸，在食品的商业加工中用作防腐剂、抗氧化剂、乳化剂等。食品添加剂为各种开胃、营养 、新鲜和可口的食品提供了方便和享受。

临床营养 营养不良

医疗保健中患者的营养 称为 临床营养。营养不良是由于没有吃足够的食物或没有吃足够的健康食物而导致的不健康状况： 营养不良。临床 营养不良的 原因是疾病、损伤和摄入困难引起的恶病质，例如中风、轻瘫、痴呆、抑郁和吞咽困难。

营养与代谢紊乱

营养 由蛋白质、碳水化合物和脂肪组成。这些物质被消化系统中的酶分解 ，然后被运送到细胞，在那里它们可以用作燃料，以保持不同系统的顺利运转。新陈代谢是您的身体将所吃的食物 转化为维持生命的燃料的化学过程 。 当体内的异常化学反应破坏这一过程时，就会发生代谢紊乱。 

营养缺乏

营养缺乏是指饮食中必需营养素  供应不足 ，导致 营养不良 或疾病。营养缺乏会导致各种健康问题，例如 消化问题、皮肤问题、骨骼生长发育不良或有缺陷，甚至痴呆。

神经性厌食症

神经性厌食症 是一种 精神疾病， 其特征是对体重增加、自我饥饿和身体形象明显扭曲的不切实际的恐惧。神经性厌食症的主要特征是拒绝保持健康的体重、对 体重增加的强烈恐惧、扭曲的身体形象。饮食不足  或过度运动会导致体重严重减轻。

营养补充剂

营养补充 是指补充摄入不足的营养素。补充剂包括 维生素、矿物质、纤维、脂肪酸或氨基酸等。 将营养 补充剂添加到饮食中以增强整体 健康 和能量，提供免疫系统支持并降低疾病和年龄相关疾病的风险，提高运动和心理活动的表现，并支持疾病期间的康复过程。

儿科营养

儿科营养 是维持适当均衡的 饮食， 包括 促进生长和维持儿童发育各个阶段的生理需求所需的必需营养素 和足够的热量摄入。儿科 营养 包括婴儿、儿童和青少年的营养需求。

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