食品安全

食品安全是指以预防食源性疾病的方式处理、准备和储存食品。食品安全的定义是保证食品在按照其预期用途制备和/或食用时不会对消费者造成伤害。它包括与食品标签、食品卫生、食品添加剂和农药残留有关的食品实践的起源。食品安全是一种食品保存方法，通过物理和/或化学试剂来防止食品的微生物腐败。食品保鲜是为了延长食品的保存期限。在食品保存中，努力破坏食品中的生物体。它增加了微生物在开始腐败食品之前适应食品环境所需的时间。食品保鲜原理一般有两种：抑制原理和杀灭原理。危害分析关键控制点是监视和控制生产过程。它是通过向食物中引入良性细菌和真菌来防止有害细菌和真菌的生长。还可以通过延缓导致酸败的脂肪氧化来进行保存。