食品微生物学

食品微生物学是研究与食品腐败、污染和保存有关的微生物的科学。食品微生物学是对微生物的研究，这些微生物对生的和加工的肉类、家禽和蛋制品的质量和安全性有有益和有害的影响。它侧重于食品中微生物的一般生物学。食品微生物学是对食品中和食品生产中使用的微生物的研究。例如：用于生产奶酪、酸奶等的微生物。它是研究与食品腐败、污染和保存有关的微生物的科学。食品微生物学在食品工业中可用于检测食品腐败、发酵过程以及从工业废物中生产单细胞蛋白质。影响食品中微生物生长的因素有很多。它们是温度、相对湿度、大气、成分和 pH 值、水可用性、物理结构等。在食品微生物学的帮助下，我们得到不同类型的产品，如饮料、乳制品、面包等