食物与营养失调杂志

土耳其产微藻螺旋藻的抗氧化和抗糖尿病特性

Guldas Ziyanok、S-Demirtas、Sahan Yildiz、E Yildiz

在我们的研究中，土耳其生产的螺旋藻具有很高的抗氧化能力，其含量在 1.281 和 7.110 mg GAE/100 g 之间，并通过三种常用方法（ABTS、CUPRAC 和 DPPH）测定。螺旋藻中发现的主要酚类物质是金合欢素（53.62%）和松属素（41.28%）。螺旋藻中酚类化合物的生物可及性值约为 60%。PUFA 是防止脂质过氧化的重要抗氧化剂。S . platensis被发现可以降低血糖和氧化应激，这可能是由于其含有大量的 omega-6 PUFA。用螺旋藻治疗的健康大鼠和用螺旋藻治疗的糖尿病患者的抗氧化酶 GSH-Px 和 SOD 水平分别增加了 140% 和 59% 。喂食螺旋藻的糖尿病大鼠，血液中的葡萄糖、甘油三酯、总胆固醇水平以及身体组织中的丙二醛含量分别下降了20%、31%、22%和最高达56%。

体外和体内试验表明，螺旋藻对糖尿病大鼠具有抗高血糖、抗高血脂和抗氧化作用。