哈基马·米尔、贾米尔·克鲁夫和杜贾·塔勒布-塞诺奇
沙丁鱼蛋白与柑橘提取物相结合对高胆固醇饮食大鼠的脂质谱和组织氧化还原状态的有益影响
大量证据支持氧化应激在动脉粥样硬化和相关心血管疾病发展中的作用。此外，据报道，用高胆固醇 饮食 (HCD) 喂养实验动物会增加氧化应激，并在肝脏、脑、肾脏和红细胞等不同生物组织中诱导活性氧 (ROS) 生成。此外，脂质过氧化和氧化应激是解释 HCD 喂养后代谢变化和肝损伤的最重要病理机制之一
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