食物与营养失调杂志

生物强化：提高蔬菜营养品质的必要条件

阿尼尔·库马尔

无数人正在挨饿，但更多的人正遭受微量营养素缺乏症的折磨，也被称为“秘密饥饿”，这个问题在发展中国家尤为普遍。碘、维生素 A、铜和锌的营养不良是一个重大问题。矿物质（铁、锌）和维生素 A 缺乏症是发展中国家社区的主要食物相关主要健康问题，包括印度，那里的人严重依赖谷物而不是蔬菜。因此，为了摆脱营养不良的魔爪，生物强化是目前最好的选择，它可以应用于人们消费的各种食品，以提高其营养含量。目前，通常使用三种方法：农艺、有机和转基因生物强化。