食物与营养失调杂志

苏丹白尼罗州 Dueim 地区家庭生产的白奶酪的化学成分

Waleed A Mustafa、Abdel Moneim E Sulieman、Warda S Abdelgadir 和 Elamin A Elkhalifa

苏丹白尼罗州 Dueim 地区家庭生产的白奶酪的化学成分

本研究旨在确定苏丹最大的 Jibna-beida 市场 Dueim 市小规模生产的 Jibna-beida 的化学成分。结果表明，奶酪的蛋白质含量范围为 14.17 ± 0.058% 至 15.73 ± 0.150%，平均值为 14.57%。从统计学上看，收集的奶酪样品的蛋白质含量没有显著差异（P ≥ 0.05）。