食物与营养失调杂志

三个地方品种番木瓜成熟果实化学性质及总糖含量比较分析

雷切尔·梅·卡比根

番木瓜是一种多年生植物，主要​​种植在菲律宾、印度、南美、斯里兰卡和东非等热带和亚热带地区。番木瓜的所有部分中，通常果实用于人类食用。番木瓜有不同的品种，包括 Solo、Sinta 和 Red Lady 番木瓜。本研究旨在分析和比较这三个品种的总酚和黄酮含量、抗氧化能力和生物碱存在与总糖含量。进行了 Folin-Ciocalteu 法、总黄酮含量分析、DPPH 清除活性测定和蒽酮法等测试。数据使用了描述性统计，例如 Levene 统计、平均值、标准差、方差分析和 Tukey 检验。