食物与营养失调杂志

骆驼奶和绵羊奶混合制成的白奶酪在储存过程中的成分含量

Derar AMA 和 El Zubeir IEM

骆驼奶和绵羊奶混合制成的白奶酪在储存过程中的成分含量

本研究旨在调查骆驼奶、羊奶及其混合奶制成的软奶酪在储存过程中的成分特性。在添加氯化钙后，使用 Camifloc 酶作为凝固剂制作奶酪。