食物与营养失调杂志

益生菌对肠道菌群的影响

約翰·史密斯

微生物组这一术语的定义是人类肠道内微生物群所拥有的微生物基因总量 [1]。人类胃中有数以万亿计的细菌与宿主相互作用。

肠道菌群具有许多有益特性，包括发酵膳食纤维和内源性肠粘液等不可消化底物，从而促进产生乙酸盐、丙酸盐和丁酸盐等（短链脂肪酸）SCFA 以及气体的微生物生长 [2,3]。研究表明，改变饮食后几天内肠道菌群就会发生变化；非裔美国人和非洲农村人改变饮食仅两周后就出现了明显差异 [4]。另一项研究评估了仅五天后植物蛋白和动物蛋白饮食之间的巨大转变，发现了类似的结果 [5]。另一方面，健康的微生物群对饮食治疗引起的时间变化具有抵抗力，表明稳态反应会恢复
原始的群落组成，正如最近在面包案例中所证明的那样 [6]。