食物与营养失调杂志

热量限制、大豆油和橄榄油对肥胖患者氧化应激的影响

娜塔莉亚·费拉佐·纳斯波里尼、玛伊拉·布鲁斯科·德·弗雷塔斯、艾米莉亚·艾迪生·马查多·莫雷拉、拉奎尔·库尔滕·德·萨勒斯、索尼娅·玛丽亚·德·梅代罗斯·巴蒂斯塔和达尼洛·威廉·菲略

热量限制、大豆油和橄榄油对肥胖患者氧化应激的影响

该研究评估了含有两种脂质（大豆油和橄榄油）的低热量饮食对血液中氧化应激标志物的影响：过氧化氢酶（CAT）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽S-转移酶（GST）、谷胱甘肽还原酶（GR）和谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）的活性，以及​​还原谷胱甘肽（GSH）和硫代巴比妥酸反应物质（TBARS）的含量。