食物与营养失调杂志

健康受试者对伊希斯饼干和丹麦传统饼干的血糖和胰岛素反应

Kaniz Fatema、Carl Bjarne Mikkelsen、Farzana Rahman、Nurunnahar Sumi 和 Liaquat Ali

健康受试者对伊希斯饼干和丹麦传统饼干的血糖和胰岛素反应

在设计健康饮食时，血糖指数 (GI) 和胰岛素反应可用于测量可用碳水化合物的生物学效应和后果，特别是对于患有或有患糖尿病和其他疾病（如代谢综合征）风险的人。在这项研究中，我们调查了健康参与者对 ISIS 饼干（由丹麦 ISIS Food Products 公司在 Chekia 生产，未添加糖）和丹麦传统饼干（Cookie and Co）的 GI 和胰岛素（通过 C 肽间接测量）反应。