食物与营养失调杂志

土耳其咖啡和速溶咖啡水提取物对牛肝组织葡萄糖代谢的体外影响

巴哈迪尔·奥兹图克和扎希德·埃斯拉·杜拉克

土耳其咖啡和速溶咖啡水提取物对牛肝组织葡萄糖代谢的体外影响

据报道，饮用咖啡可降低空腹血糖水平。本研究旨在调查咖啡水提取物对肝脏葡萄糖代谢的可能影响。试验中使用了牛肝匀浆。加入葡萄糖后，将匀浆与土耳其咖啡和速溶咖啡提取物（5%、15%、25% w/v）一起孵育，然后每隔 2 小时测量一次葡萄糖浓度，持续 4 小时。