食物与营养失调杂志

与含乳糖酸奶相比，无乳糖酸奶对乳糖不耐受人群没有任何益处

马丁·戈特兰*、布列塔尼·吉奥、丹尼尔·马尔克斯、本杰明·佩切、弗朗哥·佩纳、费利佩·萨维德拉、尼古拉斯·帕尔马、康斯坦萨·卡尔卡莫

如今，针对乳糖不耐症患者的无乳糖酸奶市面上不断增加。然而，这些酸奶的真正用途尚不清楚，因为多项临床试验表明，酸奶中的活菌可改善低乳糖症患者的乳糖耐受性，因为它们的 β-半乳糖苷酶活性在这些患者的小肠中仍然有效。本研究的目的是确定与传统的含乳糖酸奶 (LCY) 相比，无乳糖酸奶 (LFY) 的摄入是否对低乳糖症乳糖不耐症患者有益。22 名受试者在饮用牛奶后自报出现消化症状，他们用 25 克乳糖进行氢呼气试验 (HBT) 以确认他们的低乳糖状态。14 名受试者 (63.6%) 表现出阳性 HBT 并伴有消化症状，最终被纳入研究。在两个独立的日子里，他们必须以双盲随机的方式摄入 250g LFY 或 LCY。这些产品分别含有 0.5g 和 19.8g 乳糖，并且两者的乳酸菌总数均高于 10 ⁷ CFU/g。在 180 分钟内记录了呼吸 H ₂排泄量和消化症状的变化。当志愿者使用 LFY 和 LCY 进行 HBT 时，H ₂排泄量或消化症状（个体或总体）强度没有差异。因此，我们的结果表明，摄入比 LCY 更昂贵的 LFY 不会给乳糖不耐症受试者带来任何可检测的补充益处。