食物与营养失调杂志

水飞蓟种子中水飞蓟素的热回流提取工艺优化及DPPH自由基清除活性、总酚和总黄酮含量评价

Mohammadnezhad A、Ghaffarzadegan R、Rezazadeh SH、Hajiaghaee R *

水飞蓟素对肝脏疾病有神奇的治疗效果，已被证明可有效治疗糖尿病、高血糖和许多其他快速增长的生活方式依赖性疾病。本研究旨在优化从水飞蓟种子中提取水飞蓟素，一种具有经济价值的天然产物。为此，采用基于 Box-behnken 设计的响应面法 (RSM) 在三个工艺参数的定义范围内确定最佳提取条件，包括提取温度（30°C-50°C）、提取时间（3-8 小时）和固液比（1:5-1:15）。进行了 15 次设计实验，结果拟合了二次多项式方程，显示出良好的拟合度（R2>0.90）。在提取温度为 50°C、提取时间为 6.17 小时、固液比为 1:15 时获得最高提取率。进一步评估了该提取物的 DPPH 自由基清除能力、总酚含量 (TPC) 和总黄酮含量 (TFC)。DPPH 清除能力的 IC50 值为 122.22 ± 0.01µg/ml，而 TPC 值（以 GAE 表示）和 TFC 值（以 RE 表示）分别为 101.97 ± 7.89 mg/g 和 141.79 ± 5.78 mg/g。这些发现表明，在最佳条件下制备的提取物具有适当的生物活性，可以被视为用于配方研究的原料药的合格选择