食物与营养失调杂志

硒对人体健康的影响：解密

Kalaivani Annadurai、Raja Danasekaran 和 Geetha Mani

硒对人体健康的影响：解密

硒 (Se) 是维持最佳健康状态所必需的微量元素之一，近年来越来越受到重视。它通常被认为是一把双刃剑；硒摄入不足与某些疾病有关，而过量摄入则对人体健康构成严重不利威胁。由于硒的治疗窗口相对较窄，迄今为止尚未明确界定其安全摄入范围。硒的作用只有少数几个被充分确定，它的一些功能仍不清楚且未知。硒的主要功能是抗氧化活性，可防止自由基、解毒、增强免疫系统、参与甲状腺代谢、预防癌症、心血管健康，也参与生长发育。