食物与营养失调杂志

大突尼斯地区（突尼斯）禽肉切割部位分离的沙门氏菌菌株的血清型、毒力和抗生素敏感性

Walid Oueslati、Mohamed Ridha Rjeibi、Abdelfettah Ettriqui 和 Samia Zrelli

大突尼斯地区（突尼斯）禽肉切割部位分离的沙门氏菌菌株的血清型、毒力和抗生素敏感性

本研究旨在评估突尼斯大突尼斯地区禽肉切割部位沙门氏菌的感染率、抗生素敏感性、血清型分布和毒力基因。四年内（2012-2015 年），433 个样本被送往西迪塔贝特国家兽医学院食品微生物学实验室。禽肉切割部位沙门氏菌污染率为 6.7% (29/433)。使用沙门氏菌特异性引物对 29 个分离株进行 PCR 检测呈阳性（图 1）。该比率从无皮禽肉切割部位的 3.1% (7/226) 到带皮禽肉切割部位的 10.6% (22/207) 不等（p<0.001）。共鉴定出 7 种血清型，即 S. Kentucky（9/29）、S. Anatum（7/29）、S. Zanzibar（6/29）、S. Newport（3/29）、S. Minnesota（2/29）、S. Amsterdam（1/29）和 S. Corvallis（1/29）（p<0.05）（表 1）。沙门氏菌菌株（29）对侵袭基因 invA 呈阳性，对毒力基因 spvC 和 h-li 呈阴性（表 1，图 1）。所有菌株均对至少一种抗生素具有耐药性。29 个菌株中有 17 个具有多重耐药性，包括阿莫西林（10/29）、四环素（8/29）、庆大霉素（6/29）和卡那霉素（4/29）。所有肯塔基州沙门氏菌菌株都对环丙沙星具有耐药性。此外，所有菌株对联合药物（阿莫西林+克拉​​维酸）、头孢西丁和头孢他啶均敏感（表 1）。