食物与营养失调杂志

2001 年至 2011 年尼泊尔母亲及其子女维生素 A 和铁摄入量的现状、随时间变化及决定因素研究

Hadkhale K 和 Bastola K

2001 年至 2011 年尼泊尔母亲及其子女维生素 A 和铁摄入量的现状、随时间变化及决定因素研究

简介：微量营养素缺乏是尼泊尔母亲和儿童面临的主要问题之一。目的：本研究旨在调查 2001 年至 2011 年期间尼泊尔 3 岁以下母亲和儿童服用维生素 A 和铁的比例及其决定因素。方法：数据取自 2001 年（N=8,726）、2006 年（N=10,793）和 2011 年（N=12,674）尼泊尔人口与健康调查。维生素 A 和铁的摄入量被评估为食物和补充剂的摄入量。使用多级逻辑回归来研究微量营养素摄入量的决定因素。结果：从食物中摄取维生素 A 的母亲比例从 2001 年的 21.1% 增加到 2006 年的 74.1%，从补充剂中摄取维生素 A 的母亲比例从 2001 年的 11.3% 增加到 2011 年的 43.5%。同样，服用铁补充剂的母亲比例从 2006 年的 57% 增加到 2011 年的 80%。在儿童中，从食物中摄取维生素 A 的比例从 2006 年的 52.5% 增加到 2011 年的 54.8%，而从食物中摄取铁的儿童比例从 2006 年的 42.1% 下降到 2011 年的 11.1%。服用维生素 A 补充剂的儿童比例从 2001 年的 82.5% 下降到 2011 年的 76.7%。母亲的教育程度、居住地、宗教、母亲的吸烟状况、母亲的年龄和孩子的年龄是影响儿童营养素摄入的主要因素。尼泊尔母亲及其子女维生素 A 和铁摄入量的关键决定因素。结论：2001 年至 2011 年间，尼泊尔母亲在怀孕期间服用维生素 A 和铁补充剂的比例有所增加，而儿童的摄入量则在同一时期有所下降。需要进行更多前瞻性研究来了解营养摄入量的变化。