食物与营养失调杂志

重新审视购买行为驱动因素对有机食品购买频率的影响

钟明欣

由于关于社会规范和情感对有机食品购买频率影响的研究有限，本研究旨在确定可以预测有机食品重度消费者和轻度消费者购买行为的主要驱动因素。本研究在名为 2016 年农场节的当地活动中采用自填问卷进行横断面调查。数据来自过去六个月内购买过有机食品的 18 岁或以上消费者。通过比较重度消费者和轻度消费者的购买频率，使用回归分析来确定促使更多消费有机食品的购买行为驱动因素。重度消费者的口味、受访者消费有机食品的朋友和方便的销售点的几率比轻度消费者分别是 1.628、1.727 和 1.68 倍。恐惧、内疚和同理心等情绪解释了重度和轻度有机消费者之间 33.6% 的差异。价格感知、环境考虑、动物福利和绿色行为在预测有机食品购买频率方面并不显著。有机食品的感知质量、社会规范、分销渠道数量和情感是预测有机食品重度消费者的重要因素。