食物与营养失调杂志

研究文章

体外人体消化模型中 pH 对玉米饼中黄曲霉毒素 B1 致突变性的影响

• 玛丽亚·德·瓜达卢佩·蒙特苏马-萨拉特、玛格达·卡瓦哈尔-莫雷诺、哈维尔·J·埃斯皮诺萨-阿吉雷、玛丽亚·尤金妮亚·贡斯巴特-波拿巴、弗朗西斯科·罗霍-卡列哈斯、帕维尔·卡斯蒂略-乌鲁埃塔·伊斯雷尔·佩雷斯-洛佩斯和西尔维娅·鲁伊斯-贝拉斯科

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益生菌在人体肠道中的应用动力学建模

• Marijan Bosnjak、Zrinka Alfirevi？、Igor Alfirevi？和伊万·科萨莱克

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NaCl盐度对4种樱桃番茄果实生理及品质的影响

• Eleni Manolopoulou、Anna Assimakopoulou、Kallimachos Nifakos、Ioannis Salmas 和 Panagiotis Kalogeropoulos

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突尼斯北部油橄榄（Olea europaea L.cv. Chetoui）叶挥发油和提取物的抗氧化活性

• Faten Brahmi、Guido Flamini、Beligh Mechri、Madiha Dhibi 和 Mohamed Hammami

研究文章

为自闭症儿童制作无麸质和无酪蛋白 (GFCF) 纸杯蛋糕

• 阿迈勒·MH·阿卜杜勒·哈利姆和霍达·H·哈菲兹