食物与营养失调杂志

研究文章

母育酚作为油脂鉴别的手段

• 扎赫拉·图希迪扬 (Zahra Touhidiyan) 和阿卜杜拉·加瓦米 (Abdollah Ghavami)

评论文章

社交媒体增强食品安全信息：减少新冠疫情信息的传播或传播

• 哈斯南·阿巴斯、宫建霞和赵琳都

研究文章

麸质相关神经系统疾病的潜在生物标志物

• Brahim Admou、Abir Fguirouch、Ikram Brahim、Mohamed-Reda Bouroumane、Raja Haime、Imane Brahim、Nisrine Louhab 和 Najib Kissani

研究文章

巴哈瓦尔布尔伊斯兰大学本科生营养评估

• 谢里什·拉纳、哈利勒·艾哈迈德、哈菲兹·穆罕默德·阿西夫、哈利勒·艾哈迈德、阿卜杜勒·瓦杜德、萨阿德·艾哈迈德、穆罕默德·阿什法克、法拉·扎法尔、拉希尔·阿斯拉姆、扎西尔·艾哈迈德

研究文章

水飞蓟种子中水飞蓟素的热回流提取工艺优化及DPPH自由基清除活性、总酚和总黄酮含量评价

• Mohammadnezhad A、Ghaffarzadegan R、Rezazadeh SH、Hajiaghaee R *

年会摘要

Microbiological quality assessment of nine selected spices in North Greece and Thrace

• Stergiani Dalamitra, Kleoniki kesidou Charikleia Papadaki  and Paraskevi Mitllanga

年会摘要

利用分子遗传技术检测掺假情况并识别肉类和牛奶种类

• 萨拉赫·M·阿卜杜勒·拉赫曼 

年会摘要

富含 Omega-3 油脂的功能性酸奶的制备

• 赛义德·法图赫·哈迈德 

年会摘要

生态效率低下作为食物浪费成本的指标

• Renata Puppin Zandonadi、Maísa Lins、Verônica Cortez Ginani、Virgilio José Strasburg、Eduardo Yoshio Nakano 和 Raquel Braz Assunção Botelho

年会摘要

确保产品的稳定性、质量和安全性，同时引入新颖的可持续包装解决方案

• Linda Bruetsch、Laurent Forny 和 Vincent Meunier

年会摘要

绿咖啡提取物补充剂对沙特阿拉伯健康超重成年人体重、血脂状况和脂肪细胞因子的影响

• 让-弗朗索瓦·奥凯特

年会摘要

结合生物催化/感官/蛋白质组学方法开发创新苦味酪蛋白水解物

• 达丽娅·达赫、阿兰·巴尼尔、芭芭拉·德拉西诺伊斯、埃洛迪·瓦特兹、贾斯汀·丹汀、西尔维·乔莱、雷纳托·弗洛伊沃和克里斯托夫·弗拉奥

年会摘要

脂肪酸组成均衡的植物油混合物

• Mukhametov AE、Yerbulekova MT、Dautkanova DR、Tuyakova GA 和 Aitkhozhayeva G.

年会摘要

Application of extrusion-cooking technology for the production of enriched gluten-free rice-based pasta: processing and quality evaluation

• Abdallah Bouasla and Agnieszka Wójtowicz

社論

食品技术 2020 往届会议编辑

• 让-弗朗索瓦·奥凯特